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dicke Emmerschrotsuppe
mit Gelberbsen, Bärlauch und
gedörrten Wildäpfeln

frisches Weizensauerteigbrötchen
mit rezentem Sauermilchkäse 
geräucherter Hecht an Dillsauce
mit gedörrten Wildbirnen und Buchnüssli

gesäuerter Brei
aus Gerstenschrot und Feldkohlschoten
mit Hasenrückenwürfeln und
Blättern vom weissen Gänsefuss

Dörrfruchtkompott aus Holunderbeeren
und Judenkirschen mit Mohnsamen,
verfeinert mit frischer Ziegenbutter 

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Einkorn - Bier mit Mädesüss